Тушкована яловичина з червоним вином і журавлиною

• теляча вирізка↗1kg
• цибуля↗3
• червоне вино↗300ml
• бульйон300ml
• жовтогрець↗3 rounded tbsp

  соус

Покрокова інструкція

1. 1

   Наріжте м’ясо великими шматками. Насипте 2 ст. л. борошна з сіллю та перцем у великий пакет для продуктів, додайте яловичину і струсніть, щоб покрити шматки. Тонко наріжте цибулю.

2. 2

   Нагрійте 2 ст. л. оливкової олії у великій важкій сковороді. Додайте яловичину і обсмажуйте з усіх боків до рівномірного підрум’янення. Можливо, доведеться робити це вдвох порціях. Перекладіть на тарілку.

3. 3

   За потреби додайте ще 1 ст. л. олії у сковороду, потім додайте цибулю і швидко обсмажуйте 5 хвилин до легкого підрум’янення. Поверніть яловичину в сковороду, додайте вино та бульйон. Доведіть до кипіння, помішуючи, щоб зняти підгорілі частинки. Приправте сіллю та перцем.

4. 4

   Зменшіть вогонь, щільно накрийте кришкою і тушкуйте на повільному кипінні 1,5 години, доки м’ясо не стане м’яким. Додайте соус з журавлини, спробуйте на смак і при потребі додайте ще приправ. Тушкуйте ще 5 хвилин і подайте з картопляним пюре та посипте листям петрушки.