1
Легко змастіть форму для 12 глибоких кексів. Виріжте 12 смужок пергаментного паперу шириною приблизно 1,5 см. Розріжте кожну смужку навпіл і покладіть у кожну форму, утворюючи хрест. Обріжте кінці, щоб вони виступали приблизно 1 см над краєм форми. Ці смужки будуть ручками для виймання кексів після випікання.
2
Розігрійте духовку до 180 °C (160 °C з конвекцією, газ 4). Збийте разом масло і цукор до блідого і кремового стану. Поетапно додайте яйця, потім цедру лимону і половину соку. Добре перемішайте, потім вмішайте половину борошна. Додайте решту лимонного соку, потім решту борошна.
3
Викладіть тісто в форми, приблизно 1 ст. л. з горою на кожну, і розрівняйте задньою частиною ложки. Посипте кількома ягодами чорниці на кожен кекс і випікайте 10 хвилин.
4
Для начинки збийте разом сметану, цукрову пудру, яйце і ванільний екстракт до однорідності. Вийміть кекси з духовки – вони повинні бути блідими і трохи твердими. Обережно притисніть, щоб отримати плоску верхівку, потім ложкою нанесіть вершкову начинку на кожен кекс – отвори мають бути заповнені майже до верху. Додайте ще кілька чорниць. Поверніть у духовку і випікайте ще 5‑7 хвилин, доки начинка лише трохи застигне і буде лише легке підгойування при постукуванні.
5
Дайте кексам охолонути у формі, потім обережно відокремте їх від стінок форми і підніміть, використовуючи паперові ручки.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток