Соус з чорниці та журавлини

• жовтогарячі журавлини (можна свіжі або заморожені)1
• несолодкий апельсиновий сік (можна половину соку і воду)↗1
• цукор↗1
• мультиспеція1⁄8
• дрібка меленого мускатного горіха↗1
• кориця↗1⁄2
• чорниця (можна свіжі або заморожені)↗1 1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Видаліть всі потемнілі або білі журавлини та викиньте їх, потім промийте журавлини та чорницю окремо під холодною водою.

2. 2

   Помістіть журавлини у середню каструлю разом з апельсиновим соком і цукром; доведіть до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи.

3. 3

   Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте без кришки близько 10 хвилин, доки журавлини не лопнуть.

4. 4

   Використовуючи товкач для картоплі або задню частину великої ложки, трохи розімніть ягоди, щоб розірвати шкірки.

5. 5

   Додайте мультиспецію, мускатний горіх і корицю, починаючи з ½ чайної ложки кориці і додаючи за смаком; перемішайте до повного поєднання (близько 1 хвилини), при потребі скорегуйте спеції.

6. 6

   Вимкніть вогонь і додайте чорницю.

7. 7

   Використовуючи товкач або ложку, розімніть лише кілька ягід.

8. 8

   Зніміть з вогню; трохи охолодіть.

9. 9

   Перекладіть у миску і охолодіть у холодильнику до загустіння (соус загусне під час охолодження).