Панкейки з кров'яним апельсином і кардамоном (aebleskiver)
На порцію
Ці затишні круглі панкейки на кефірі з нотками цитрусових і спецій. Традиційна данська випічка, їх називають aebleskiver. Це про гіґґе!
Інгредієнти
24 порц.Покрокова інструкція
- 1
У великій мисці змішайте борошно, розпушувач, кардамон і щіпку солі. В іншій мисці перемішайте кефір, жовтки, цедру та сік кров'яного апельсина і масло. Влийте вологі інгредієнти до сухих і збийте вінчиком до однорідного тіста.
- 2
Збийте білки до жорстких піків, потім додайте цукор‑пудру, знову збийте, після чого обережно вмішайте у тісто.
- 3
Змажте aebleskiver сковороду маслом і розігрійте на середньо‑високому вогні. Виложіть по 1 ст. л. тіста в кожну ямку і дайте готуватися приблизно 1 хвилину, доки не затвердіє. Використовуючи шпажку або гострий паличковий ніж, поверніть панкейки на приблизно сорок градусів, потім додайте ще трохи тіста, дайте затриматися і знову переверніть, готуючи і обертаючи, доки не отримаєте золотисту пухку кульку. Або ж викладайте ложкою тісто на змажену антипригарну сковороду і смажте кілька хвилин з кожного боку. Посипте цукровою пудрою і подавайте гарячими.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою