Картопляні котлети з чорною кров'янкою

• картопля борошнистого сорту↗800g

  (ми використали Maris Piper)

• масло↗50g
• цибуля↗1

  тонко нарізана

• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• чорна кров'янка↗200g

  нарізана кубиками 1 см

• дозрілий чеддер↗100g

  тертий

• рапсову олію↗2 tbsp
• смажені яйця4

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією/газ 4. Грубо натріть картоплю на кухонну тканину і віджміть, потім перекладіть у миску.

2. 2

   Розтопіть масло у великій жаростійкій сковороді, додайте цибулю, часникові зубчики і чорну кров'янку. Готуйте, доки цибуля не стане м’якою, але не підрум’яниться, приблизно 6‑8 хвилин, потім зніміть з вогню і змішайте з картоплею та сиром. Приправте, потім руками сформуйте чотири великі картопляні котлети. Поставте в холодильник охолоджуватись на 30 хвилин.

3. 3

   Очистьте сковороду, потім розігрійте рапсову олію. Обсмажте котлети до легкого золотистого кольору, обережно перевертаючи, по 2‑3 хвилини з кожного боку. Перекладіть у духовку і випікайте близько 15 хвилин, доки вони не будуть готові всередині і хрусткі. Подавайте кожну з смаженим яйцем зверху.