Брауні «Чорний ліс»

• несолоне масло↗250g

  розм'якшене при кімнатній температурі, плюс додаткове для змащування

• мгновенна кава↗1 tbsp

  порошок

• м'який світло-коричневий цукор↗350g
• яйця середнього розміру4
• какао‑порошок↗75g
• самопіднісне борошно↗100g
• вишнева есенція↗1 tsp

  (за бажанням), доступна в Lakeland

• сушені кислі вишні↗100g

  нарізані

• темний шоколад↗200g

  (60% какао‑масси)

• несолоне масло↗25g

  розм'якшене при кімнатній температурі

• цукрова пудра↗50g
• зелений харчовий барвник↗

  гель

• глясе‑вишні20

  розрізані навпіл

Покрокова інструкція

1. 1

   Змастіть форму для випікання розміром 30 × 20 см маслом і вистеліть її пергаментом. Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією/газ 4. Змішайте каву з 2 tbsp окропу, потім відставте охолоджуватись.

2. 2

   Збивайте масло і цукор разом приблизно 5 хвилин, доки суміш не стане світлою та пухкою, потім додавайте яйця по одному, добре вмішуючи після кожного додавання. В окремій мисці змішайте какао‑порошок і борошно. Додайте в масляну суміш вишневу есенцію та охолоджену каву, потім сухі інгредієнти. Добре перемішайте, після чого обережно вмішайте вишні.

3. 3

   Викладіть тісто у підготовлену форму, вирівняйте верх ложкою і випікайте в центрі духовки 30‑35 хвилин, або доки шпажка, вставлена в центр, не вийде чистою. Дайте повністю охолонути у формі.

4. 4

   Після охолодження розтопіть темний шоколад у мікрохвильовці або на паровій бані, потім рівномірно розподіліть його по верхній частині брауні.

5. 5

   Поки шоколад застигає, збийте масло з цукровою пудрою та кількома краплями зеленого харчового барвника. Перекладіть масляний крем у кондитерський мішок з насадкою‑письмом. Наріжте брауні на 20 квадратів, на кожен покладіть по дві половинки глясе‑вишень і використайте крем для створення стебла вишні.