Запіканка з яйцями, бісквітами та підливою

• свинина для сніданку1 фунт
• масло↗4 столових ложка
• борошно↗4 столових ложка
• ціле молоко↗2 склянка
• сіль↗0.5 чайна ложка
• консервовані зелені чилі↗1
• яйця↗8
• ціле молоко↗0.5 склянка
• сіль↗0.5 чайна ложка
• трубка бісквітів на кефірі (близько 6‑8 бісквітів), нарізані маленькими кубиками12 унція
• білий чеддер1 склянка

Покрокова інструкція

1. 1

   Готуємо ковбасу: обсмажте ковбасу у великій чавунній сковороді до золотистого кольору. Вийміть зі сковороди. Злийте зайвий жир.

2. 2

   Готуємо підливу: розтопіть масло в тій же чавунній сковороді на середньо-низькому вогні. Відіть борошно; перемішуйте, доки не загусне, 2‑3 хвилини. Поетапно вмішайте молоко, приблизно по 1/2 склянки, доки не утвориться гладка підлива. Додайте сіль, нарізані зелені чилі та ковбасу назад у підливу. Перемішайте.

3. 3

   Збиваємо яйця: в окремій мисці збийте яйця з молоком і сіллю.

4. 4

   Збираємо яйцеву запіканку: розігрійте духовку до 350 °F (≈ 175 °C). Викладіть половину бісквітів на дно змащеної форми 9×13 дюймів. Залийте яйця зверху. Посипте сиром і ложкою підливи (але залиште трохи підливи на потім). Додайте решту бісквітів. Запікайте 35 хвилин, доки яйця не схопляться.

5. 5

   Смакуйте: подавайте теплі шматочки прямо з духовки, поливши їх ложкою зеленої чилі‑ковбасної підливи (розведіть її трохи молоком, щоб була напіврідка, бо підлива густіє при охолодженні). Мрії про бранч здійснені.