Кекси Funfetti

• соняшникова олія↗75ml
• цукор‑пісочний↗100g
• яйця↗2
• натуральний йогурт↗150g
• лимонний сік1 tsp
• пшеничне борошно↗200g
• розпушувач↗2 tsp
• заварний порошок↗40g
• кольорові посипки↗2 tbsp

  (за бажанням)

• масло↗250g

  розм'якшене

• цукрова пудра↗250g
• ванільний екстракт↗1 tsp
• м’який сир↗100g

  кімнатної температури

• кольорові посипки↗2 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією (газ 4) і вистеліть 12 отворів форми для кексів паперовими формочками. Відіть олію з цукром і яйцями, потім додайте звичайний йогурт і лимонний сік.

2. 2

   Змішайте борошно з розпушувачем, щіпкою солі та заварним порошком, і додайте цю суміш до вологих інгредієнтів. Добре перемішайте і додайте 2 ст. л. посипки, якщо бажаєте. Використайте мірний черпак для морозива або дві чайні ложки, щоб розподілити тісто по формочках. Випікайте кекси приблизно 25 хвилин до золотистого кольору, потім дайте їм повністю охолонути.

3. 3

   Для глазурі збийте масло з цукровою пудрою та ванільним екстрактом приблизно 5 хвилин, доки колір не стане трохи світлішим, а текстура – кремовою. Додайте м’який сир, збийте його, щоб розм'якшити, потім перемішайте.

4. 4

   Перекладіть глазур у кондитерський мішок з обраною насадкою і нанесіть крем на кожен кекс. Прикрасьте посипкою. Зберігайте в холодильнику до трьох днів.