Бікольський експрес

• подовжений зелений чилі, нарізаний соломкою (можна використати м'якший варіант, наприклад серрано або хабанеро)↗1⁄2
• креветкова паста (тайська версія не підходить, бо дуже різка і переважає смак. Філіппінська креветкова паста)200
• подрібнені зубчики часнику↗4
• ціла цибулина, нарізана↗1
• свинина, нарізана маленькими шматочками↗1⁄2
• сливові помідори, нарізані↗1⁄2
• рослинна олія↗4
• густе кокосове молоко (легка версія може бути досить блідою)↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   У сковороді або вокі обсмажте часник, цибулю та помідори в олії.

2. 2

   Коли цибуля трохи підсмажиться, додайте свинину.

3. 3

   Смажте суміш 2 хвилини, доки свинина не підрум'яниться, потім додайте ½ склянки води.

4. 4

   Кип'ятіть, доки вода майже випарується і свинина не буде повністю готова. Потім додайте креветкову пасту.

5. 5

   Додайте чилі.

6. 6

   Влийте кокосове молоко, постійно помішуючи. Тушкуйте, доки суміш не висохне.

7. 7

   Приправте сіллю та перцем і подавайте гарячим з рисом.