Найкращі підйомні бісквітні печива на пахтi

• цукор↗2
• тепла вода1⁄4
• активні сухі дріжджі↗1 1⁄3
• борошно, просіяне, потім виміряне↗4
• розпушувач↗2
• сіль↗2
• жир↗1⁄4
• пухке молоко↗1 1⁄3
• розтоплене масло↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   У невеликій теплій мисці змішайте цукор з водою, додайте дріжджі і перемішайте до розчинення.

2. 2

   У великій мисці просійте борошно разом з розпушувачем і сіллю. Додайте жир, порубаючи його до стану дрібної крихти за допомогою міксера для тіста.

3. 3

   Додайте пухке молоко і дріжджову суміш, замісіть до помірно твердого тіста. Легко вимісіть кілька секунд.

4. 4

   Розкачайте до товщини 1,3 см і виріжте печиво за допомогою вирізки діаметром 5,7 см.

5. 5

   Розкладіть на змащені деко так, щоб печиво ледь торкалося одне одного, проколіть верхинки виделкою і змастіть розтопленим маслом.

6. 6

   Дайте піднятися в теплому місці, доки майже не подвоїться в розмірі, приблизно 30‑40 хвилин.

7. 7

   Випікайте в духовці, розігрітій до 425 °F, 10‑15 хвилин.