Найкращі кремові пюре з картоплі

• борошняста картопля↗1 kg

  (наприклад Maris Piper), нарізана крупними шматками

• солоне масло↗50g

  плюс 1 ст. л.

• ціле молоко↗50g

Покрокова інструкція

1. 1

   Перелийте картоплю у велику каструлю, залийте холодною водою і посипте щедрим щіпкою солі. Поставте каструлю на сильний вогонь і доведіть до кипіння. Коли закипить, зменшіть вогонь до легкого кипіння і варіть 15‑20 хв, доки картопля не стане дуже м’якою — її легко проколоти кінчиком ножа. Добре злийте воду, потім поверніть каструлю на плиту і залиште на 5 хв, щоб випарувалась волога.

2. 2

   Протисніть картоплю через картопляний прес у велику миску, щоб отримати пюре без грудок (можливо, доведеться робити це порціями). Або розімніть картоплю товкачем до однорідності, а потім пропустіть через сито, використовуючи задню частину ложки, щоб позбутися залишкових грудок.

3. 3

   Додайте 50 г солоного масла, молоко та трохи приправ у миску з гарячим пюре. Збивайте все дерев’яною ложкою або лопаткою, доки масло не розтане і суміш не стане гладкою та кремовою. При потребі додайте ще трохи молока, щоб розрідити. Зверху покладіть залишок 1 ст. л. масла і дайте йому розтанути кілька секунд перед подачею.