Ребра, тушені у пиві з соусом барбекю (скороварка)

• свинина ребра у стилі country↗4
• пиво↗1
• вода↗1
• яблучний оцет або червоний винний оцет↗2
• соус барбекю1

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте пиво, воду та оцет у скороварку об’ємом 6 кварт або більше; додайте ребра, розташовуючи їх так, щоб вони не лежали один на одному, хоча вони не обов’язково мають бути занурені в рідину.

2. 2

   Закрийте кришку і нагрівайте до високого тиску на сильному вогні, потім знизьте вогонь, підтримуючи тиск; готуйте 15 хв, потім вимкніть вогонь і випустіть тиск (я обережно ставлю скороварку в раковину і поливаю холодною водою боки, щоб швидко зняти тиск).

3. 3

   Обережно зніміть кришку, нахиляючи скороварку від себе, щоб пар вийшов.

4. 4

   Розігрійте духовку до 400 °F; перенесіть ребра у форму для випікання, змастіть соусом барбекю з усіх боків і запікайте до золотистої скоринки, приблизно 10 хв; переверніть, знову змастіть соусом і запікайте ще 5 хв.

5. 5

   Подавайте з додатковим соусом, якщо бажаєте.