Лобстерові сочевиця в пиві

• оливкова олія↗2 tbsp
• ягняче м'ясо↗

  обрезки з ягнячих голяшок (за наявності), дрібно нарізані

• бананові шалоти↗4

  розрізані навпіл і тонко нарізані

• квасоля пуй↗200g
• пшеничне пиво↗175ml
• ягнячий або яловичий бульйон↗600ml
• збирані листя чебрецю2 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у вогнетривкому казанку на сильному вогні, додайте ягнячі обрезки (за потреби) і готуйте до хрусткості. Вилучіть їх шумовою ложкою і відкладіть. Залиште каструлю на вогні, знизивши його до мінімуму, додайте шалоти і готуйте 15 хвилин.

2. 2

   Додайте квасолю пуй і добре перемішайте, щоб вона покрилася олією. Влийте пиво і дайте йому закипіти, доки майже вся рідина не випарується. Поверніть хрусткі ягнячі обрезки в каструлю (за потреби), додайте бульйон і перемішайте з чебрецем. Тушкуйте на повільному вогні 25 хвилин або доки квасоля не буде готова. Накрийте кришкою і відкладіть, потім розігрійте, коли ягнятина буде готова.