Кусочки полька в пивному клярі

• польк↗400g

  філе, без шкіри, нарізане на кусочки розміром з укус

• соняшникова або рослинна олія↗
• лайм↗

  дольки, для подачі

• борошно↗200g
• цукор↗½ tsp
• пиво330ml

  (будь-яке)

• майонез↗6 tbsp
• сік лайму↗juice 1
• коріандрhandful

  листя, подрібнене

Покрокова інструкція

1. 1

   Спочатку приготувати соус, змішавши всі інгредієнти, потім відкласти. У великій мисці приготувати тісто, просипаючи борошно, цукор і трохи солі та перцю, потім поступово збиваючи пиво до однорідності.

2. 2

   Нагрійте олію у фритюрниці або розігрійте приблизно 5 см олії у вокові, доки крапля тіста не зашипить і швидко підрум'яниться. Обваляйте кілька шматочків риби в тісті, потім обсмажте у фритюрі 3‑4 хв до золотистого кольору. Вийміть шумовкою, дайте стекти на паперовому рушнику. Повторюйте, доки риба не закінчиться. Подавайте рибу з соусом для занурення та дольками лайму для вичавлення.