Яловичина з мангетоу та кеш’ю

• несолоні кеш'ю↗50g
• кукурудзяний крохмаль1 tsp
• соєвий соус з низьким вмістом солі↗1½ tbsp
• устричний соус↗4 tbsp
• рисовий оцет↗1 tbsp
• мед↗1 tbsp
• соняшникова або рослинна олія1 tbsp
• стейк з вирізки↗280g

  тонко нарізаний

• імбир↗thumb-sized piece of

  очищений і нарізаний соломкою

• часникові зубчики↗2

  подрібнений

• мангетоу↗200g

  розрізаний навпіл під кутом

Покрокова інструкція

1. 1

   Підсмажте кеш'ю у сухому воку або сковороді, постійно перемішуючи, доки не підрум'яняться. Перекладіть їх на тарілку і відкладіть вбік. Змішайте кукурудзяний крохмаль з соєвим соусом, щоб отримати пасту, потім додайте устричний соус, оцет і мед. Коли будете готові готувати, підготуйте всі інгредієнти під рукою – це займе лише 5 хвилин.

2. 2

   Нагрійте вок до дуже високої температури. Додайте олію, розкрутіть її, щоб покрити дно посудини, потім за допомогою щипців розкладіть шматочки стейку в один шар. Готуйте без перемішування 30 секунд‑1 хвилину, доки на м'ясі не утвориться темна скоринка. Додайте імбир і часник, швидко перемішайте, потім додайте мангетоу і соус. Готуйте ще 30 секунд‑1 хвилину, доки яловичина лише-но не пропечеться, а соус не загусне і стане блискучим. Посипте кеш'ю і подавайте з рисом або локшиною.