Домашні яловичі бургери

• цибуля↗1 small

  дрібно нарізана

• яловичий фарш високої якості↗500g
• яйце↗1
• рослинна олія↗1 tbsp
• булочки для бургерів↗4
• нарізані помідориAll or any of the following to serve:

  буряк, хріновий соус, майонез, кетчуп, жменя листя салату айсберг, рукола, кріп

Покрокова інструкція

1. 1

   Висипте 500 г яловичого фаршу в миску, додайте 1 маленьку дрібно нарізану цибулю та 1 яйце, потім перемішайте.

2. 2

   Поділіть суміш на чотири частини. Легко зволожте руки. Обережно сформуйте з суміші кульки розміром приблизно з тенісний м'яч.

3. 3

   Покладіть у долоню і обережно притисніть, щоб отримати котлети товщиною близько 3 см. Переконайтеся, що усі бургери однакові за товщиною, щоб вони рівномірно готувалися.

4. 4

   Покладіть на тарілку, накрийте плівкою і залиште в холодильнику, щоб затверділи принаймні 30 хвилин.

5. 5

   Розігрійте гриль до середньої температури (після запалення вугілля стануть червоними, а через ~40 хвилин з'явиться білий попіл). Легко змажте одну сторону кожного бургера рослинною олією.

6. 6

   Покладіть бургери масляною стороною донизу на гриль. Готуйте 5 хвилин, доки м'ясо не підрум'яниться. Не переміщуйте їх, інакше вони прилипнуть.

7. 7

   Змажте іншу сторону олією, потім переверніть за допомогою щипців. Не притискайте м'ясо, інакше вийде сік.

8. 8

   Готуйте ще 5 хвилин для середньої готовності. Якщо хочете рожеву середину, зменшіть час на 1 хвилину з кожного боку. Для повністю готових – додайте 1 хвилину.

9. 9

   Зніміть бургери з грилю. Дайте їм відпочити на тарілці, щоб соки розподілилися.

10. 10

    Розріжте чотири булочки навпіл. Покладіть їх зрізом вниз на решітку грилю і піджарте 1 хвилину, доки не підрум'яняться. Покладіть по одному бургеру в кожну булочку і додайте обрані додатки.