Салат з яловичим стейком і буряком

• сезонний зелений салат1

  наприклад, батавія, веббс або кос

• малий варений буряк400g

  свіжий або вакуумний, нарізаний клинками

• пучок редиски↗

  порізати навпіл, якщо великі

• товсті стейки з вирізки
• якісна оливкова олія

  плюс трохи додатково

• червона цибуля↗1

  нарізана клинками

• каперси
• бальзамічний оцет
• сметана

Покрокова інструкція

1. 1

   Порвіть листя салату на великі шматки, викладіть їх на піднос і розсипте зверху нарізаний буряк і редиску.

2. 2

   Змажте стейки оливковою олією, посипте сіллю і чорним перцем. На розігрітій гриль‑сковороді обсмажте їх по 2–3 хвилини з кожного боку, потім зніміть і накрийте фольгою, щоб вони відпочили.

3. 3

   Тим часом обсмажте червону цибулю в оливковій олії до м’якості.

4. 4

   Тонко наріжте відпочивші стейки, викладіть їх на листя салату разом із цибулею, редискою та каперсами.

5. 5

   Полийте салат бальзамічним оцтом, додайте залишкову оливкову олію, приправте за смаком і заверште сметаною.

6. 6

   Подавайте одразу, доповнивши хрустким хлібом.