Салмон на вологій дошці-гриль

• цілий лосось (5 lb) з шкірою, без голови та хвоста, відкритий живіт, залишений цілим↗1
• масло↗2
• подрібнена цибуля‑перепінь або зелений лук (½ склянки)1⁄2
• лимонний перець
• сіль↗
• лимон↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Замочіть дошку у воді повністю, залиште мінімум 1 годину. (Якщо немає озера, використайте ванну або великий контейнер. Дошка може бути кедровою, березовою, яблучною, вишневою, гікорі, кленовою, дубовою; можна замочити в пиві чи вині.)

2. 2

   Розігрійте гриль до 350 °F.

3. 3

   Помістіть дошку у гриль і дайте їй прогрітись, доки не почне диміти.

4. 4

   Змажте лосось маслом, сіллю та перцем.

5. 5

   Додайте подрібнену цибулю‑перепінь або зелений лук.

6. 6

   Розмістіть лосось на дошці шкірою вниз.

7. 7

   Грилюйте під кришкою 15‑25 хвилин, доки риба не стане непрозорою.

8. 8

   Прикрасьте тонкими скибочками свіжого лимону.

9. 9

   Подайте і насолоджуйтесь!