Персиковий коблер

• персики (нарізані)2 x 410g cans

  2 банки по 410 г, зціджені

• золотий цукор↗120g

  плюс додатково для посипання

• мелений імбир↗1 tsp
• звичайне борошно↗150g
• розпушувач↗1 tsp
• мелена кориця↗½ tsp
• масло↗150g

  охолоджене і нарізане кубиками, плюс додатково для змащування

• яйце↗1
• ванільне морозиво

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°C (160°C з конвекцією, газ 4). Змажте форму для випікання невеликою кількістю масла, потім викладіть зціджені персикові дольки на дно. Посипте 2 ст. л. цукру та меленим імбиром і відкладіть.

2. 2

   Пересипте борошно, решту цукру, розпушувач, корицю та щіпку солі у кухонний комбайн. Змішайте до однорідності, потім додайте кубики масла, перемішуйте, доки суміш не нагадуватиме крихти. Додайте яйце і продовжуйте збивати, доки не утвориться густе тісто.

3. 3

   Ложками викладайте тісто порціями на персики, створюючи хороший шар, але залиште кілька прогалин, щоб тісто могло розтектися. Посипте трохи цукром і випікайте 40 хв, доки не стане золотистим. Подавайте з порціями ванільного морозива.