Баварський рисовий пудинг

• повножирне молоко↗3 1⁄2
• цукор↗2⁄3
• довгозернистий білий рис↗1⁄2
• масло↗2
• сіль↗1⁄4
• неароматизований желатин↗1
• білий ром↗2
• ваніль↗1
• вершки↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   У важкій каструлі доведіть молоко до кипіння на середньо‑високому вогні.

2. 2

   Додайте цукор, рис, масло і сіль, перемішайте; зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте, час від часу помішуючи, доки суміш не загусне і рис не стане м’яким (приблизно 45 хвилин).

3. 3

   Тим часом у маленькій мисці посипте желатин на 2 столові ложки холодної води; залиште, поки не розм’якне (близько 10 хвилин), потім додайте до гарячої рисової суміші, після чого влійте ром і ваніль.

4. 4

   Охолодіть суміш без кришки, доки вона не стане прохолодною, але ще не застигне (близько 1 години).

5. 5

   У мисці за допомогою електричного міксера на високій швидкості збийте вершки до м’яких піків; обережно вмішайте їх у рисову суміш.

6. 6

   Розподіліть пудинг по скляних чашках.

7. 7

   Охолодьте до застигання (близько 1 години).