Прості чайні бісквітки

• борошно↗2
• розпушувач↗4
• сіль↗1
• коротке масло↗1⁄3
• молоко↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігріти духовку до 450°F.

2. 2

   Змішати сухі інгредієнти.

3. 3

   Додати коротке масло двома ножами або міксером, перемішуючи, доки суміш не стане схожою на крупну кукурудзяну крупу.

4. 4

   У центрі зробити заглиблення і влити всю рідину одразу. Інтенсивно перемішати, доки тісто не відходить від стінок миски.

5. 5

   Викласти тісто на злегка посипану борошном поверхню і розкачати або притиснути до товщини 1/2 дюйма.

6. 6

   Вирізати бісквітки діаметром 2 дюйми за допомогою скляного стакана або вирізки.

7. 7

   Розкласти на незмащений лист для випікання. Випікати 12‑15 хвилин, доки верх не стане золотисто‑коричневим.

8. 8

   Подавати одразу з маслом, джемом або медом.

9. 9

   Варіанти: Сирні чайні бісквітки — використати лише 3/4 ч. л. солі та 1/4 склянки короткого масла.

10. 10

    Додати 3/4 склянки тертого сиру (жовтого або мармурового) до сухих інгредієнтів.

11. 11

    Баттермілк чайні бісквітки: використати лише 2 ч. л. розпушувача, додати 1/2 ч. л. соди, замінити молоко 1 склянкою пахти або кефіру.

12. 12

    Варіант з родзинками або горіхами: додати до сухих інгредієнтів 1/4 склянки цукру та 3/4 склянки безкісточкових родзинок або подрібнених горіхів; використовувати лише 7/8 склянки молока. Цільнозернові чайні бісквітки: замінити 1 склянку білої борошна на 1 склянку цільнозернового.