Бананові перці, фаршировані квашеною капустою

• оцет↗3
• вода↗2
• цукор↗2
• бананові перці (гострі або солодкі)3
• квашена капуста↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте оцет, воду та цукор.

2. 2

   Кип'ятіть 15 хвилин.

3. 3

   Відріжте стебло перців і видаліть насіння (носьте гумові рукавички).

4. 4

   Фаршируйте перці квашеною капустою та щільно розкладіть у банках по 0,5‑1 л.

5. 5

   Залийте маринадом зверху.

6. 6

   Закрийте банки.

7. 7

   **Це старовинний рецепт, який використовує метод, більше не рекомендований USDA/NCHFP (Національний центр домашнього збереження продуктів). Поточні рекомендації передбачають обробку у киплячій водяній бані щонайменше 10 хвилин на рівні моря до 1000 футів (на вищих висотах — довше) та залишити охолоджуватись, вертикально і без порушень, на захищеній тканинною серветкою поверхні протягом 24 годин. Перевірте герметичність; якщо банка не запечаталась, або переобробіть її протягом 24 годин, або охолодіть і використайте спочатку.