Банановий пудинг з пеканом і бурбоном у самостійно підлякуючому соусі

• масло вершкове↗100г

  розтоплене, плюс додатково для змащування

• борошно з розпушувачем275г
• розпушувач↗1 ч. л.
• м’який світло‑коричневий цукор↗300г
• пекан↗100г

  подрібнений

• маленькі банани4
• повножирне молоко↗250мл
• великі яйця↗3
• бурбон↗2 ст. л.

  або темний ром

• золотистий сироп↗4 ст. л.
• морозиво

  або заварний крем, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте воду в чайник і розігрійте духовку до 180 °C (160 °C за конвекції, газ 4). Змастіть маслом прямокутну форму (20 см × 28 см, глибина 4 см). У великій мисці просійте борошно з розпушувачем, додайте 140 г цукру, більшість подрібненого пекану (жменю залиште окремо) і ½ ч. л. солі. В окремій мисці розімніть один банан, додайте розтоплене масло, молоко, яйця та бурбон, збийте вінчиком до однорідності. Влийте вологу суміш до сухих інгредієнтів, швидко перемішайте лопаткою, щоб не було грудок. Перекладіть тісто у підготовлену форму, розрівняйте поверхню.

2. 2

   Залишені банани наріжте довжиною, викладіть їх зрізом догори на тісто, посипте залишками пекану. У каструлі змішайте решту 160 г цукру з золотистим сиропом, додайте 300 мл окропу, доведіть до розчинення, постійно помішуючи. Коли сироп закипить, зніміть його з вогню. Гарячу рідину рівномірно залийте на пудинг. Поставте форму на середню полицю духовки і випікайте 1 годину, доки верх не підрум’яниться, а соус не почне булькати по краях. Подавайте теплим з морозивом або заварним кремом.