Соковитий банановий хліб з кокосом і кардамоном

• кокосова олія↗125g

  або вершкове масло, плюс додатково для форми

• великі дуже стиглі банани↗2
• середні яйця↗3
• золотистий дрібний цукор↗125g
• кокосовий йогурт↗2 ст. л.

  або звичайний йогурт, плюс додатково для подачі

• звичайне борошно↗200g
• розпушувач↗2 ч. л.
• насіння з 12 стручків кардамону

  подрібнене

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 160 °C (140 °C за конвекції) — газ 3. Змастіть форму для хліба (об’ємом 900 г) вершковим маслом і вистеліть її смужкою пергаментного паперу.

2. 2

   Розтопіть кокосову олію або вершкове масло на сухій сковороді або в мікрохвильовці. Розімніть стиглі банани, додайте розтоплену олію (або масло), яйця, цукор і йогурт, добре перемішайте.

3. 3

   У великій мисці змішайте борошно, розпушувач, подрібнений кардамон і щіпку солі. Введіть у суху суміш вологу масу і збивайте вінчиком, доки тісто не стане однорідним.

4. 4

   Вилийте тісто у підготовлену форму, розрівняйте верх. Випікайте 1 год 10 хв, доки поверхня не набуде золотавого кольору і хліб не підніметься.

5. 5

   Перевірте готовність шпажкою: вона має вийти сухою, лише з кількома крихтами. Якщо потрібно, поверніть хліб у духовку ще на 5‑10 хв і перевірте знову, доки він не буде готовий.

6. 6

   Подавайте хліб трохи теплим. Охолодивши, залишайте його у формі до п’яти днів.