Курка «Бальморал» у беконі з різдвяною начинкою

• курячі грудки↗2
• смужкоподібний бекон10 шматки
• хагіс↗150 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Підготуйте два листи пергаментного паперу, приблизно вдвічі ширші за курячу грудку. Покладіть один лист на дошку, викладіть на нього грудку, накрийте другим листом і відбийте качалкою до товщини ≈ 3 см. Папір залиште.

2. 2

   На залишений пергамент викладіть 5 смужок бекону горизонтально. На бекон вертикально покладіть розплющену грудку. У центрі розподіліть до 75 г (або кілька столових ложок) різдвяної начинки, сформувавши її у вигляді колбаски. Повторіть з другою грудкою. Обережно скрутіть кожну грудку якомога щільніше. Охолодіть щонайменше 1 годину, можна до 24 годин.

3. 3

   Розігрійте духовку до 180 °C (160 °C за конвекції або газ 4). Обережно розгорніть курку, стежачи, щоб бекон залишився цілим, а грудка залишилася щільно скрученою швом вниз, щоб начинка не випала. Щільно загорніть у фольгу, викладіть на деко і випікайте 20 хвилин.

4. 4

   Вийміть курку з духовки і залиште її у фользі кілька хвилин, щоб вона трохи охолола. Підвищте температуру духовки до 200 °C (180 °C за конвекції або газ 6).

5. 5

   Увімкнувши термостійкі рукавички, обережно зніміть фольгу, стежачи, щоб бекон не відпав, і поверніть курку на деко в духовку ще на 15 хвилин, або доки бекон не стане хрустким. Вийміть, дайте відпочити 5 хвилин, потім наріжте і подайте разом із картопляними оладками, соусом і капустою кейл (див. нижче).