Теплий пудинг «Бейквелл»

• листкове тісто з чистого масла (готове, розкачане)↗320 г лист
• масло↗150 г

  м'яке

• дрібний цукор150 г
• яйця↗3
• мелений мигдаль↗150 г
• лимон↗1

  цедра

• мигдалевий екстракт↗1 ч. л.
• малииновий джем↗3 ст. л.
• пластівці мигдалю↗25 г
• цукрова пудра↗1 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Розгорніть листкове тісто і вистеліть ним форму для торта або пирога діаметром 20 см зі схиленими бортами. Обріжте зайве, залишивши приблизно 2 см виступу. Поставте форму в холодильник, щоб тісто охололо, поки готуєте начинку.

2. 2

   Розігрійте духовку до 180 °C (конвекція) або 160 °C (газ 4).

3. 3

   У великій мисці збийте м’яке масло з дрібним цукром електричним вінчиком 2–3 хв, доки суміш не стане гладкою і кремовою. Додайте яйця, мелений мигдаль, цедру лимона, мигдалевий екстракт і щіпку солі, знову збийте до однорідності.

4. 4

   Вийміть форму з листковим тістом з холодильника, рівномірно розподіліть на дно малииновий джем, потім вилийте мигдалево‑яєчну суміш і розрівняйте її лопаткою до країв.

5. 5

   Посипте зверху пластівцями мигдалю і випікайте 50 хв, доки верх не зарум'яниться.

6. 6

   Дайте пудингу охолонути щонайменше 30 хв, потім присипте цукровою пудрою і подавайте зі збитими вершками або морозивом.

7. 7

   Зберігайте готовий пудинг у герметичній ємності кілька днів.