Запечений лобстер з начинкою

• масло (розтоплене)↗1⁄4
• крихти крекерів Ritz↗1
• свіжо натерений пармезан2
• м'ясо морських гребінців↗2
• креветки↗4
• соус Вустершир↗1
• малий зубчик часнику↗1
• живі лобстери (Мейн)2

Покрокова інструкція

1. 1

   У кухонному процесорі подрібніть крекери до крихт.

2. 2

   Змішайте соус Вустершир і розтоплене масло з крихтами до однорідності.

3. 3

   Додайте пармезан; добре перемішайте.

4. 4

   Обсмажте гребінці та креветки у невеликій кількості масла та часнику (не підпалюйте часник).

5. 5

   Зніміть зі сковорідки і легенько перемішайте з крихтами крекерів.

6. 6

   Переверніть кожного живого лобстера і гострим ножем розріжте його від центру верхньої частини до кінця хвостових плавників з боку живіт (знизу), уникаючи розрізу через задню панцир.

7. 7

   Очистіть порожнину, видаливши томаллі (зелену частину), ікру (рожеву), шлунок і вену, що проходить вздовж лобстера.

8. 8

   Промийте холодною водою.

9. 9

   Використайте пальці, щоб розкрити тіло і виявити м'ясо (яке також має бути розрізане ножем).

10. 10

    Заповніть порожнину кожного лобстера начинкою.

11. 11

    Помістіть у форму, вистелену фольгою, і підніміть краї фольги над хвостом кожного лобстера.

12. 12

    Притисніть, щоб фольга тримала кінець хвоста на пані, запобігаючи його скручуванню під час випікання, або пропустіть фольгу і покладіть камінь на кожен хвіст.

13. 13

    Випікайте при 375°F (190°C) 15‑20 хвилин.