Тарт з ароматним мигдалем і соковитими фініками

• печиво «диджестив»85 г
• масло↗175 г

  кімнатної температури, порізане

• дрібний цукор100 г
• звичайне борошно↗25 г
• розпушувач↗1 ч. л.
• мелений мигдаль↗100 г
• яйця↗3
• фініки↗100 г

  краще Medjool, без кісточок, грубо нарізані

• обсмажений мигдаль25 г

  грубо нарізаний

• цукрова пудра↗

  для підпилу

• згущені або текучі вершки

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C (конвекція 160 °C, газ 4). Змастіть маслом і посипте борошном форму діаметром 23–25 см з ребристими стінками (без знімного дна). Подрібніть половину печива «диджестив» скалкою. У кухонному комбайні збийте масло з цукром до легкості і пухкості, 2–3 хв, під час збивання знімаючи масу зі стінок. Додайте борошно, розпушувач, мелені мигдалі, подрібнене печиво та яйця, і ще раз перемішайте до однорідності. Перекладіть масу в миску.

2. 2

   Решту печива «диджестив» розкришіть на крупні крихти (див. крок 1). Додайте їх до маси (крок 2) разом із нарізаними фініками та обсмаженим мигдалем. Вилийте отриману суміш у підготовлену форму. Випікайте 25–30 хв, доки тарт не набуде золотистого кольору і не почне відходити від стінок.

3. 3

   Вийміть тарт з духовки, дайте йому трохи охолонути, потім посипте цукровою пудрою. Подавайте теплим зі збитими вершками.