Чізкейк з Baileys і Toblerone

• прості солодкі печива (я використав arnott's arrowroots)250
• масло↗150
• білий шоколад↗200
• сливочний сир↗500
• цукор-пісок↗1⁄3
• яйця↗4
• сметана↗300
• Baileys Irish Cream↗3⁄4
• шоколад Toblerone↗200
• молочний шоколад↗100
• масло1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 160 °C (або 140 °C з конвекцією). Змастіть форму для випікання діаметром 24 см і вистеліть дно пергаментом (підрізаним за розміром).

2. 2

   Помістіть печиво у кухонний комбайн і подрібніть до повного розтрощення. Додайте розтоплене масло і перемішайте до однорідності.

3. 3

   Відтисніть суміш у дно та на половину висоти стінок підготовленої форми. Охолодіть у холодильнику 20 хвилин.

4. 4

   Тим часом помістіть білий шоколад у мікрохвильову безпечну посудину і розігрівайте 1,5 хвилини, потім перемішайте. Поверніть у мікрохвильову піч ще на хвилину і знову перемішайте (повторюйте, доки не стане гладким). Дайте шоколаду трохи охолонути.

5. 5

   Помістіть сливочний сир і цукор у велику миску. Збивайте до однорідності. Додайте яйця і збивайте до з’єднання. Додайте сметану, білий шоколад і Baileys, збийте.

6. 6

   Посипте основу чізкейка шоколадом Toblerone, потім обережно вилийте начинку у підготовлену основу. Випікайте 1 годину 20 хвилин або доки не застигне. Дайте охолонути 2 години в духовці з трохи відкритими дверцятами, потім охолодіть у холодильнику щонайменше 2 години або всю ніч.

7. 7

   Для подачі чізкейка прикрасьте підготовленими шоколадними кудрями.

8. 8

   ШОКОЛАДНІ КУДРИ: розтопіть додатковий шоколад з маслом, розподіліть тонким шаром на листі пергаменту, що лежить на плоскій тарілці або підносі. Поставте в холодильник, доки шоколад не затвердіє. Вийміть і сформуйте кудрі, проводячи ложкою по поверхні шоколаду. Зберігайте кудрі в холодильнику до використання.