Кукурудзяний хліб з беконом і кленовим сиропом

• беконні лардони↗230 г
• смужки копченого бекону↗5
• рослинна олія↗5 ст. л.
• пахта↗284 мл
• яйця↗2
• кленовий сироп↗3 ст. л.
• кукурудзяна крупа↗225 г

  або полента

• звичайне борошно↗100 г
• розпушувач↗2½ ч. л.
• харчова сода↗½ ч. л.
• масло↗25 г
• кленовий сироп (для глазурі)↗2 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C за конвекції) або газ 6. Застеліть квадратну форму 23 см пергаментом, залишивши вільний простір по краях. На середньому вогні розігрійте сковороду і обсмажте лардони 5‑6 хв, доки вони не стануть золотистими. Перекладіть їх у миску, залишивши жир у сковороді.

2. 2

   Ту ж сковороду використайте для обсмажування смужок копченого бекону – смажте до золотистого кольору, не надто хрусткого (пізніше він доготується в духовці). Викладіть готові смужки на тарілку і відкладіть.

3. 3

   У сковороду з залишковим беконним жиром влийте рослинну олію, додайте пахту, яйця та кленовий сироп, добре перемішайте. У окремій мисці з’єднайте кукурудзяну крупу, борошно, розпушувач і харчову соду, потім посипте суху суміш у вологі інгредієнти і швидко перемішайте. Додайте обсмажені лардони, вилийте масу у підготовлену форму і рівномірно розподіліть. Зверху розкладіть смужки бекону і запікайте 15 хв.

4. 4

   Поки хліб печеться, приготуйте глазур: у маленькій каструлі нагрійте масло і кленовий сироп, доки масло не розтане. Зніміть з вогню і залиште охолоджуватись 15 хв. Після цього полийте готовий хліб глазур’ю, розмазуючи її по краях.

5. 5

   Поверніть хліб у духовку і запікайте ще 10‑15 хв, доки верх не стане золотисто‑коричневим, а шпажка, вставлена в центр, вийде з кількома крихтами і без сирого тіста. Дайте хлібу охолонути, потім зберігайте у герметичному контейнері до трьох днів.