Начинка з бекону і цитрусових крихт

• бекон (кубики)↗400 г

  бекон у вигляді лардонів або нарізаний бекон

• цибуля↗6

  нарізана

• петрушка (плоске листя)↗

  2 × 15 г упаковки, нарізана

• листя чебрецю↗2 ч. л.
• панірувальні сухарі↗600 г
• цедра 1 апельсина
• цедра 2 лимонів
• мелена мускатна м'ята↗2 ч. л.
• яйця↗2
• соняшникова олія↗1 ст. л.

  або оливкова олія

Покрокова інструкція

1. 1

   Обсмажте лардони на сухій антипригарній сковороді до золотистої скоринки, потім вийміть їх дерев'яною ложкою і додайте цибулю. Тушкуйте 15–20 хв, доки цибуля не стане м’якою. Перекладіть усе у велику миску разом з лардонами, травами, сухарями, цедрою, мускатною м'ятою, яйцями та щедрою приправою, ретельно перемішайте.

2. 2

   Відкладіть близько 450 г начинки для індички, а решту сформуйте у кульки розміром з гольф‑м'яч. Коли індичка вийде з духової шафи, викладіть кульки у невелику форму для запікання, змастіть їх олією і запікайте під овочами при 220 °C (200 °C з конвекцією/газ 7) 20 хвилин, доки вони не набудуть золотистого кольору та хрусткої скоринки.