Хрустка смажена курка по‑класичному

• курячі частини8 -10
• масло3
• курячий бульйон↗3⁄4
• сіль↗
• перець↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Помийте курку, обсушіть і злегка приправте сіллю та перцем.

2. 2

   Нагрійте 2 ст. л. олії на середньо‑високому вогні. Покладіть курку шкірою вниз і смажте 6‑8 хвилин.

3. 3

   Обережно переверніть курку за допомогою щипців (рух «катання» допомагає не зняти шкіру). Зменшіть вогонь до середньо‑низького, додайте бульйон, накрийте кришкою і готуйте 15 хвилин.

4. 4

   Вийміть курку, перелийте бульйон у миску або каструлю для підливи. Протріть сковороду паперовим рушником.

5. 5

   Додайте залишкову столову ложку олії, поверніть курку шкірою вниз і смажте ще 5 хвилин.