Мус з авокадо і копченим лососем

• тонко нарізаний копчений лосось↗8
• крем-сир, розм'якший↗8
• сметана↗1
• гострий соус з перцю (за смаком)↗1
• сіль↗1⁄4
• свіжий лимонний сік↗2
• неароматизований желатин↗1
• подрібнена зелена цибуля1⁄2
• великий стиглий авокадо, очищений, без кісточки, нарізаний тонкими скибочками↗1
• лососева ікря↗5
• крекери або приправлений піта хліб для занурення

Покрокова інструкція

1. 1

   Вистеліть форму об’ємом 4 склянки пластичною плівкою.

2. 2

   Розкладіть приблизно третину лосося на плівці, трохи перекриваючи скибочки і звисаючи кінці за край, щоб покрити форму.

3. 3

   Решту лосося наріжте на шматочки по 1,3 см і відкладіть.

4. 4

   У мисці електричного міксера змішайте крем-сир і сметану до однорідної кремової маси.

5. 5

   Додайте гострий соус і сіль, добре перемішайте. У маленькій каструлі нагрійте лимонний сік на дуже низькому вогні.

6. 6

   Вилийте лимонний сік у ½ склянки форму і посипте желатином, перемішуючи, доки желатин не розчиниться.

7. 7

   Зніміть з вогню і вмішайте в кремову суміш.

8. 8

   Обережно вмішайте нарізаний лосось і зелений цибулю.

9. 9

   Вилийте третину мусу у форму, зверху розкладіть шар авокадо, потім обережно розподіліть половину ікри.

10. 10

    Накрийте ще третиною мусу, додайте решту авокадо і ікру.

11. 11

    Розподіліть залишок мусу зверху і загорніть звисаючі смужки лосося, щоб повністю закрити мус.

12. 12

    Накрийте плівкою і охолодіть до твердості, приблизно 3 години.

13. 13

    Щоб вийняти форму, помістіть її в миску з теплою водою на 10 секунд.

14. 14

    Зніміть плівку з дна форми і обережно виверніть форму на тарілку.

15. 15

    Легко постукайте, щоб вивільнити мус, і повністю розгорніть форму.

16. 16

    Подавайте з підсмаженими крутонами або крекерами, або приправленими пітою, для занурення.