Солдатики з аспарагуса з м’яко вареним яйцем

• оливкова олія↗1 ст. л.
• дрібні сухі сухарі↗50 г
• дрібка чилі↗

  і паприка

• спаржа
• яйця↗4

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте 1 ст. л. оливкової олії у великій сковороді на середньому вогні.

2. 2

   Додайте сухарі, обсмажте їх, постійно помішуючи, доки не стануть золотисто‑хрусткими.

3. 3

   Посипте сухарі дрібкою чилі та паприки, додайте крупну морську сіль, швидко перемішайте і зніміть зі вогню, залишивши охолоджуватись.

4. 4

   У великій каструлі доведіть підсолену воду до кипіння, опустіть стебла спаржі і варіть 3‑5 хвилин, доки вони не стануть м’якими, але ще зберігатимуть хруст.

5. 5

   Одночасно з варінням спаржі варіть яйця у окремій каструлі 3‑4 хвилини, щоб жовток залишився м’яко‑рідким.

6. 6

   Злийте воду зі спаржі, розкладіть стебла по тарілкам.

7. 7

   Обережно розріжте кожне яйце навпіл і розмістіть його у «гніздо» спаржі.

8. 8

   Посипте готову страву підсушеними сухарями, подавайте одразу.