Свіжий азійський салат з креветками та ананасом

• маленький ананас1

  або 350 г шматочків ананаса

• проростки сої↗140g
• відварені королівські креветки250g
• огірок

  очищений, без насіння, нарізаний під кутом

• черрі‑помідори↗200g

  порізані навпіл

• жменя м'яти

  листя, дуже грубо порубані

• несолений кеш’ю↗50g

  за бажанням підсмажений

• червоний чилі

  без насіння, нарізаний

• часниковий зубчик↗
• золотистий дрібний цукор
• сік лайму
• рибний соус

Покрокова інструкція

1. 1

   Подрібніть червоний чилі, часник і золотистий дрібний цукор до однорідної пасти, використовуючи ступку з товстим пестиком або міксер. Додайте сік лаймів і рибний соус, добре перемішайте і відставте.

2. 2

   Очистіть ананас, розріжте його на четвертинки, видаліть серцевину і наріжте скибочками під кутом. У великій мисці з’єднайте ананас, проростки сої, креветки, нарізаний огірок, черрі‑помідори та частину заправки, акуратно перемішайте. Розкладіть салат у тарілки, посипте грубо порубаною м’ятою та кеш’ю, полийте рештою заправки і подавайте.