Абрикосово‑мигдалевий крамбл

• 2 банки абрикосів по 410 г

  зціджені

• банка абрикосової компоти↗600 г

  (використали Bonne Maman)

• звичайне борошно↗200 г
• мигдаль↗140 г

  з шкіркою, подрібнений

• мелена кориця↗1 ч. л.
• масло↗200 г

  нарізане кубиками

• дрібний цукор100 г
• цукор демерара↗100 г
• ванільне морозиво або крем‑фреш

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій мисці змішайте зціджені абрикоси з абрикосовим компотою. У окремій мисці з’єднайте борошно, подрібнений мигдаль і мелений корицю, потім втирайте холодне масло, доки не утворяться крихти. Додайте дрібний цукор і цукор демерара, перемішайте і посипте отриманою крихтою фруктову суміш, злегка притискаючи. Накрийте форму плівкою і залиште при кімнатній температурі до 24 годин, щоб аромати з’єдналися.

2. 2

   Розігрійте духовку до 180 °C (при конвекції – 160 °C) або до газового режиму 4. Випікайте крамбл 40–45 хвилин, доки верх не стане золотаво‑хрустким. Подавайте теплим, з шаром ванільного морозива або ложкою крем‑фреш.