Фріттери з яблука та груші

• 1 порція тіста

  інгредієнти (див. розділ «Підходить до», нижче)

• груші↗2
• 1 англійське яблуко↗
• лимонного соку
• меленої кориці
• золотистий дрібний цукор↗100g
• масло↗

  для глибокого смаження

• ванільне морозиво

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте тісто (див. розділ «Підходить до» праворуч). Спочатку відокремте 2 яйця, білки відкладіть у чисту миску. Збийте білки до м’якої піни, потім обережно введіть їх у готове тісто і швидко перемішайте. Очистіть груші, видаліть серцевину і наріжте їх клинками. Очистіть яблуко, видаліть серцевину і наріжте кільцями. Перемішайте підготовлені фрукти з 1 ч. л. лимонного соку, щоб запобігти потемнінню. Змішайте 1 ч. л. меленої кориці з цукром і відкладіть.

2. 2

   Нагрійте масло у фритюрниці або у великій сковороді до 180 °C; коли крапля тіста шипить і за 20 секунд стає золотистою, занурюйте фрукти порціями в тісто, а потім смажте їх у розігрітому маслі до хрусткої золотистої скоринки. За допомогою шумової ложки викладіть готові фріттери на паперовий рушник, потім обваляйте їх у цукрі. Подавайте одразу з ванільним морозивом.