Тонка паста з лимоном і кедровими горішками

• тонка паста (angel hair) або капелліні↗1⁄4
• подрібнений часник3⁄4
• оливкова олія↗2
• кедрові горішки, підсмажені до золотистого↗2
• свіжий лимонний сік↗2
• свіжа цедра лимона1 1⁄2
• подрібнена плоска петрушка1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте велику каструлю підсоленої води і доведіть до кипіння для пасти.

2. 2

   У маленькій каструлі обсмажте часник в олії на помірно низькому вогні, постійно помішуючи, доки не стане м’яким, потім перенесіть суміш у велику миску.

3. 3

   Додайте кедрові горішки, трохи розчавивши їх задньою частиною виделки, лимонний сік, цедру, петрушку, а також сіль і перець за смаком.

4. 4

   Відваріть пасту у киплячій воді до стану аль денте, зберігши 2 столові ложки води, потім добре злийте.

5. 5

   Додайте пасту разом із зарезервованою водою у миску і перемішайте з лимонною сумішшю, доки вона не вбереться.

6. 6

   Подавайте пасту теплою або при кімнатній температурі.