Американські панкейки з ванільним ягодним компотом

• заморожені суміш літніх ягід↗500 г
• дрібний цукор100 г
• ванільний екстракт↗1 ч. л.
• повножирне молоко↗250 мл
• яйця↗2
• соняшникова олія↗4 ст. л.

  плюс додатково для смаження

• звичайне борошно↗175 г
• розпушувач↗4 ч. л.
• дрібний цукор1 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Для компоту покладіть усі інгредієнти в середню каструлю, додайте 1 ст. л. води, перемішайте і тушкуйте на слабкому вогні 15 хв, доки суміш не прогріється і не стане сиропоподібною.

2. 2

   Тим часом приготуйте тісто. У великій мисці збийте молоко, яйця та 1 ст. л. соняшникової олії. В окремій мисці змішайте борошно, розпушувач, 1 ст. л. цукру і 1 ч. л. солі. Перемішайте сухі інгредієнти, потім поступово вливати рідку суміш, постійно помішуючи, доки тісто не з’єднається без грудок.

3. 3

   Розігрійте антипригарну сковороду, змастіть її 1 ч. л. олії. Вилийте приблизно 75 мл тіста, розподіливши його рівномірно. Коли на поверхні з’являться бульбашки, обережно переверніть млинець і підрум’яньте інший бік. Готуйте на середньому вогні, щоб млинець пропікся всередині. Готові млинці тримайте у розігрітій духовці, доки не підготуєте решту тіста.

4. 4

   Подавайте теплі панкейки, поливши їх теплим (або кімнатної температури) ягодним компотом.