Курячі грудки в мигдалевій паніровці з кремовим соусом з тархуном та гірчицею

• куряче філе без кісток і шкіри↗1
• багатофункціональне борошно↗3
• білок яйця1
• вода↗3
• дрібно нарізаний мигдаль1⁄3
• приправлені сухарі↗1⁄2
• рослинна олія↗2
• соус
• легкий майонез↗1⁄4
• легка сметана↗1⁄4
• гірчиця діжон↗1
• сушений тархун1

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть курячі грудки між листами воскового паперу і відбийте до товщини 1/4 дюйма. Обсипте борошном. У неглибокій мисці збийте білок яйця з водою. Змішайте мигдаль і сухарі і викладіть на тарілку.

2. 2

   У антипригарній сковороді, змащеній олійним спреєм, розігрійте олію на середньо‑високому вогні. Обмакніть грудки у яєчну суміш, потім у мигдалево‑хлібну паніровку. Смажте 3 хвилини з однієї сторони, потім переверніть і ще 2 хвилини, доки центр не буде готовим.

3. 3

   Тим часом у маленькому сотейнику збийте майонез, сметану, гірчицю та тархун; підогрійте на слабкому вогні, лише доки не стане теплим. Подайте соусом до курки.