Мигдально-черешневі суфле з теплою шоколадною підливою
Сучасний німецький десерт за рецептом «A Taste of Germany».
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
Розігрійте духовку до 350°F. Змастіть маслом і цукром 6 формочок об’ємом 8 унцій, розмістіть їх на деку і відкладіть.
- 2
Змішайте вишні, лимонний сік і екстракт мигдалю у блендері та пюрируйте до дуже гладкої, майже пухкої консистенції. Перекладіть у середню миску і відкладіть.
- 3
У великій чистій металевій мисці збивайте білки середньою швидкістю, доки не утворяться дуже м’які піки. Поступово, постійно вливаючи цукор, продовжуйте збивати, доки піки не стануть жорсткими, але не сухими. За допомогою гумової лопатки вмішайте одну третину білків у пюре з вишень. Обережно підмішуйте пюре до решти білків. Розподіліть суміш по формочках, вирівняйте верх. Випікайте, доки вони добре піднімуться і почнуть підрум’янюватися, 12‑14 хвилин.
- 4
Для подачі одразу подайте суфле за столом. Передайте теплий шоколадний соус, щоб кожен міг розрізати суфле посередині і полити його соусом за бажанням.
- 5
Теплий шоколадний соус: нагрійте 2‑3 дюйми води у маленькій каструлі до легкого кипіння. У термостійкій мисці, що підходить над каструлею (не торкаючись води), змішайте шоколад, масло та важкі вершки. Перемішуйте, доки шоколад не розтане. Зніміть з вогню і ретельно перемішайте до однорідності; подавайте одразу. (Соус можна підогріти, поставивши миску над киплячою водою, як під час приготування.)
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою