Тісто для американської піци

• багатоцільове борошно↗2 1⁄2
• швидкозростаючі дріжджі↗1 1⁄4
• сіль↗1 1⁄2
• вода↗1
• рослинна олія↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 400°F (≈200°C).

2. 2

   У мисці міксера змішайте 1 склянку борошна, дріжджі та сіль; добре перемішайте.

3. 3

   Змішайте воду та олію; нагрійте до 120‑130°F (≈49‑54°C) і додайте до борошняної суміші.

4. 4

   Змішуйте на низькій швидкості до зволоження; збивайте 3 хвилини на середній швидкості. Руками поступово додавайте решту борошна, доки не отримаєте щільне тісто. Замісіть на посипаній борошном поверхні 3‑5 хвилин.

5. 5

   Розділіть тісто на 2 частини. Змоченими у борошні або змащеними пальцями розтягніть кожну половину у змащену форму для піци діаметром 12‑14 дюймів. Посипте 1/4 склянки улюбленого тертого сиру, щоб уникнути вологого коржа.

6. 6

   Нанесіть підготовлений соус для піци на кожну піцу (приблизно 3/4 склянки соусу на піцу).

7. 7

   Додайте улюблені начинки. Посипте тертим сиром за смаком.

8. 8

   Випікайте при 400°F (≈200°C) 25‑30 хвилин (див. ПРИМІТКУ нижче) доки край не стане хрустким і світло-золотистим, а сир розплавиться. Подавайте одразу.

9. 9

   Примітка: час може бути меншим. У моїй духовці це зайняло близько 20 хвилин.