Акрaси (фріттери з чорного очного гороху)

• сушений чорний горох (чорний очний горох)1 1⁄4
• цибуля↗1
• червоний чилі↗1
• вода↗2⁄3
• масло

Покрокова інструкція

1. 1

   Замочіть чорний очний горох у великій кількості холодної води на 6‑8 годин або на ніч. Злийте воду, а потім енергійно розтирайте боби між долонями, щоб зняти шкірку.

2. 2

   Поверніть боби в миску, залийте водою — шкірка підніметься на поверхню. Відкиньте шкірку і замочіть боби ще на 3 години.

3. 3

   Помістіть боби у блендер або кухонний комбайн разом з цибулею, чилі (за бажанням) та трохи води. Зблендуйте до густої пасти. Перелийте суміш у велику миску і збийте кілька хвилин.

4. 4

   Нагрійте масло у великій важкій каструлі і смажте ложками суміш протягом 4 хвилин до золотистого кольору.