Шоколадні фондю в аерофритюрі

• несолоне вершкове масло, нарізане кубиками100 г

  плюс 20 г розтопленого для форм

• какао‑порошок↗1½ ст. л.
• темний шоколад↗100 г

  порубаний на шматочки

• яйця↗2
• м’який світло‑коричневий цукор↗100 г
• звичайне борошно↗1 ст. л.

  просіяне

• морозиво або жирні вершки

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Змастіть внутрішню частину чотирьох форм для даріоль чи пудингу розтопленим вершковим маслом. Насипте какао‑порошок у форму, обертайте її, щоб рівномірно покрити стінки, і збирайте надлишок у миску. Повторіть з рештою форм.

2. 2

   Покладіть масло і шоколад у термостійку миску. Поставте її над каструлею з киплячою водою так, щоб дно миски не торкалося води, і час від часу перемішуйте, доки суміш не розтане. Можна також розтопити у мікрохвильовці короткими імпульсами. Дайте трохи охолонути.

3. 3

   Збийте електричним вінчиком яйця, цукор і щіпку солі, доки маса не стане блідою, пухкою і майже подвоїть об’єм (приблизно 3‑4 хв). Обережно введіть розтоплену шоколадно‑масляну суміш, потім просіяне борошно. Ложкою розкладіть отриману масу у підготовлені форми, залишаючи трохи вільного простору під краєм. Охолодіть щонайменше 1 годину.

4. 4

   Розігрійте аерофритюр до 180 °C. Готуйте фондю 10 хвилин, доки верх не затвердіє і не відділятиметься від стінок форм. Дайте постояти 1 хвилину, потім подавайте у формах або акуратно виверніть на тарілки і подайте з морозивом або збитими вершками.