Чуррос для післяобіднього чаю
Забудьте про пончики – ці іспанські чурроси у вигляді хрустких трубочок, посипані ароматною корицею, ідеально поєднуються з густими британськими вершками та яскравим малиновим джемом. Спробуйте їх під час чаю і відчуйте справжню насолоду!
Інгредієнти
8 порц.Покрокова інструкція
- 1
Закип'ятіть чайник. Просійте борошно у велику миску, додайте щіпку солі, 2 ст. л. цукру та цедру лимона – перемішайте.
- 2
У каструлю налийте 350 мл окропу, додайте нарізане кубиками вершкове масло і ванільний екстракт. Підігрівайте, поки масло не розтане, доведіть до легкого кипіння і, як тільки закипить, зніміть з вогню. Додайте борошняну суміш і дуже швидко збивайте дерев’яною лопаткою, доки не утворяться грудочки. Охолодіть 5 хвилин, потім по одному вбийте яйця, продовжуючи збивати. Дайте тісту постояти 10‑15 хвилин, або накрийте і залиште в холодильнику до 24 годин.
- 3
У велику глибоку каструлю налийте соняшникову олію так, щоб вона заповнила її приблизно на третину. Нагрівайте, доки температура не досягне 180 °C (перевірте кулінарним термометром). На деко викладіть паперовий рушник і в окремій мисці змішайте дрібний цукор з корицею.
- 4
Прикріпіть зіркоподібну насадку (діаметр 1‑2 см) до кондитерського мішка, наповніть його відпочившим тістом. Викачуйте смужки довжиною 2‑3 см у гарячу олію, відрізаючи їх ножицями. Смажте до золотисто‑коричневого кольору та хрусткості, потім вийміть шумовою ложкою і дайте стекти на підготовленому паперовому деку. Продовжуйте смажити решту тіста порціями, посипаючи готові чуррос цукрово‑коричною сумішшю.
- 5
Подавайте по кілька чуррос на порцію, додаючи ложку згущених вершків і банку якісного малинового джему.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою