Абсолютна насолода: шоколадний меренговий рулет

• Яєчний білок↗5 шт.
• Цукрова пудра↗150 г
• Крохмаль↗20 г
• Чорний шоколад↗50 г
• Мигдалеві пластівці↗30 г
• Сир маскарпоне↗250 г
• Сметана 15%↗150 г
• Цукрова пудра↗70 г
• Цукор ванільний↗10 г
• Чорний шоколад↗50 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Для коржа білки збийте міксером з цукровою пудрою, підсипаючи її поступово, до стійкої піни. Додайте крохмаль і акуратно перемішайте.

2. 2

   Шоколад поламайте на шматочки, розтопіть і трохи охолодіть. Влийте в білки і злегка перемішайте.

3. 3

   Деко застеліть пергаментом, викладіть на нього білкову масу і розподіліть по всій поверхні. Посипте мигдалевими пластівцями і випікайте 15 хвилин при температурі 170°C.

4. 4

   Потім дістаньте з духовки, переверніть на чистий пергамент, а той, на якому випікалась меренга, видаліть.

5. 5

   Для крему з’єднайте маскарпоне, сметану, цукрову пудру, ванільний цукор і збийте до пишності.

6. 6

   Змастіть меренгу кремом, посипте подрібненим шоколадом і акуратно загорніть рулетом. Покладіть у холодильник на кілька годин.