Різдвяна Україна: креплики з маковою начинкою

• Борошно пшеничне↗200 г
• Вода 0.5 склянок
• Мак↗100 г
• Олія2 ст. л.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Цукор↗1 ст. л.
• Сіль 1/5 ч. л.↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Промийте мак, залийте його окропом в окремому посуді й залиште на 20 хвилин.Через зазначений час злийте воду і розітріть мак макогоном у макітрі до стану кашки.

2. 2

   Викладіть мак на сковороду і смажте, постійно помішуючи, доки рідина не випарується.Додайте цукор і сіль. Розмішайте. Коли цукор розчиниться, вимкніть вогонь і залиште начинку остигати у сковороді.

3. 3

   Просійтте борошно через сито у миску. Додайте приблизно 100 мл окропу і 1,5 ст. л. олії. Почніть замішувати тісто. Під час замішування додайте трохи просіяного борошна, але тільки в тому разі, якщо тісто дуже сильно липне до рук. Тісто має набути еластичну структуру.

4. 4

   Посипте робочу поверхню борошном. Скачайте з тіста ковбаску й наріжте її невеликими кружечками.

5. 5

   Притисніть кожен кружечок до поверхні, викладіть на нього трохи начинки й зліпіть креплик. Креплики повинні виглядати як пельмені.Поки готуєте засмажку з цибулі, можна прибрати дошку із заготівками в холодильник.

6. 6

   Очистіть цибулю, дрібно наріжте й обсмажте на сковороді до прозорості, 3-4 хвилини.

7. 7

   Доведіть до кипіння підсолену воду у великій каструлі.Відваріть креплики впродовж 5-7 хвилин після закипання.Готові креплики подавайте під цибулевою засмажкою.