Креплики — українські різдвяні вареники з оселедцем

• Борошно пшеничне↗2 склянки
• Вода 0.5 склянок
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Оселедець, філе↗200 г
• Оліяза смаком
• Сіль↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Очистіть і дрібно наріжте цибулю.Розігрійте сковороду з помірною кількістю олії і обсмажте цибулю до прозорсті, 3-4 хвилини.

2. 2

   Оселедець звільніть від шкірки й кісточок. Дрібно наріжте.Змішайте цибулю з оселедцем в окремій мисці.Намагайтеся уникнути попадання в суміш зайвої кількості олії.

3. 3

   Просійте борошно в окрему миску. Додайте трохи солі.Зробіть виямку в центрі борошняної купки. Налийте в неї воду кімнатної температури. Замісіть руками еластичне слухняне тісто.

4. 4

   Скачайте з тіста ковбаску завтовшки приблизно 2 см й наріжте ковбаску шматочками по 1-1,5 см. Креплики не роблять великими.

5. 5

   Розпластайте кожен кружечок. Викладіть по центру трохи начинки з оселедцем й закріпіть кружечок так, як закріпляєте пельмені.Викладайте готові креплики на дошку, присипану борошном.

6. 6

   Відваріть креплики у підсоленій киплячій воді впродовж 5-7 хвилин.