Апельсиновий мус — повітряний зимовий десерт

• Сік апельсиновий↗500 мл
• Вершки 15%↗200 мл
• Цукор↗120 г
• Крохмаль кукурудзяний↗40 г
• Яйця курячі↗4 шт.
• Печиво8 шт.
• Мигдалеві пластівці↗за смаком
• Цукати↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте апельсиновий сік у каструлю, поставте на вогонь і доведіть майже до кипіння.

2. 2

   Вбийте яйця у миску, всипте цукор і кукурудзяний крохмаль, енергійно збивайте вінчиком, поки суміш не стане прозорою і пінистою.

3. 3

   Влийте яєчну суміш у каструлю з киплячим апельсиновим соком. Варіть на повільному вогні близько 3 хвилин, постійно помішуючи вінчиком, поки не вийде густий крем без грудочок.

4. 4

   Перекладіть апельсиновий крем у миску, накрийте харчовою плівкою і залиште остигати в холодильнику.

5. 5

   Після закінчення часу збийте вершки. З’єднайте їх з апельсиновим кремом. Акуратно перемішайте лопаткою рухами знизу догори.

6. 6

   Накрийте отриманий мус харчовою плівкою і поставте в холодильник приблизно на 1 годину.

7. 7

   Тим часом розкришіть печиво і покладіть його на дно десертних келихів.

8. 8

   Після остигання перекладіть мус у кондитерський мішок і викладіть його в середину кожної склянки. Прикрасьте десерт цукатами і мигдалевими пластівцями.