Безглютеновий ванільний торт — рецепт для домашнього свята

• Лляне борошно↗4 ст. л.
• Вода↗10 ст. л.
• Борошно без глютену↗450 г
• Сіль↗1 ч. л.
• Розпушувач↗4 ч. л.
• Сода харчова↗1 ч. л.
• Молоко рослинне↗1.25 склянка
• Оцет яблучний↗2 ст. л.
• Олія 3/4 склянки
• Цукор↗250 г
• Цукор ванільний↗1 ст. л.
• Посипка декоративна↗за смаком
• Чорний шоколад↗100 г
• Молочний шоколад↗100 г
• Масло вершкове↗100 г

Покрокова інструкція

1. 1

   У невеликій мисці змішайте лляне борошно з 10 столовими ложками води. Добре вимісіть. Дайте масі постояти від 7 до 10 хвилин, щоб вона встигла загуснути.

2. 2

   У невеликій мисці змішайте борошно без глютену, сіль, розпушувач і харчову соду. Відставте в сторону.

3. 3

   В окремій невеликій мисці змішайте молоко й оцет і почекайте 5-10 хвилин. Ви помітите, що молоко стане ніби прокислим, чого ми й намагаємося досягнути.

4. 4

   У чаші міксера, оснащеного насадкою у вигляді лопатки, збийте олію, цукор і ванільний цукор приблизно 1 хвилину. Суміш має бути зернистою.

5. 5

   Повільно додайте суміш яєць і лляного борошна, добре збиваючи до однорідності.

6. 6

   На низькій швидкості повільно додавайте сухі інгредієнти. Робіть це за чотири підходи, чергуючи з молочною сумішшю, поки борошно й молоко повністю не змішаються. Тісто має бути достатньо рідким, якщо загусте — додайте рослинного молока.

7. 7

   Поставте миску з тістом у холодильник на 15 хвилин.

8. 8

   Поки тісто відпочиває, розігрійте духовку до 180 градусів і змастіть форму для випікання олією.

9. 9

   Перелийте тісто у форму і за допомогою силіконового шпателя або дерев’яної ложки рівномірно розподіліть.

10. 10

    Випікайте від 35 до 40 хвилин.

11. 11

    Дайте торту повністю охолонути у формі перед тим, як покривати його шоколадною глазур’ю (не менше 90 хвилин).

12. 12

    Тепер приготуймо глазур. Якщо ви їсте вершкове масло, наріжте його кубиками і розтопіть у каструлі на повільному вогні або на водяній бані. Щойно масло розтане, зніміть його з вогню, додайте дрібно нарізаний шоколад. Мішайте доти, доки маса не стане однорідною. За потреби нагрійте каструлю з глазур’ю на водяній бані, щоб інгредієнти повністю розчинилися.

13. 13

    Коли тісто буде повністю холодним, прикрасьте його глазур’ю. За бажанням можете задекорувати його посипкою. Торт готовий!